Utilizzando i prodotti della nostra terra ci troviamo di fronte a possibilità inesplorate.

La cucina vegetariana dell’Agriturismo Dongili è nata da desiderio di raccogliere una serie di ricette incentrate sulla valorizzazione degli alimenti nella loro totale integrità, come “madre natura li ha fatti”, assaporando in essi il gusto intrinseco, esaltando la loro genuinità ed i preziosi nutrienti che li compongono. E’ per questo che gli ingredienti utilizzati per la ristorazione vengono quasi completamente prodotti nell’orto dell’agriturismo, per prendersi cura della loro crescita e del rispetto della stagionalità degli alimenti. Quello della cucina vegetariana è un tema molto stimolante per un cuoco contemporaneo che può in tal modo abbinare ortaggi provenienti dalla tradizione culinaria del territorio veronese a prodotti e accostamenti sperimentali che gli permettono di mantenere la genuinità e la storia della cucina autoctona inserendosi comunque in un contesto internazionale.